Quenelles

Ingrédients :

• 4 quenelles lyonnaises
• 1 bocal de sauce tomate de taille moyenne
• Quinoa
• Crème fraîche
• Fromage rapé

Préparation :

• Au fond d’un plat allant au four, mettre un peu de quinoa.
• Par-dessus, déposer les 4 quenelles.
• Mélanger la sauce tomate à la crème fraîche, puis verser sur les quenelles, bien recouvrir.
• Parsemer de fromage
• Au four à 200°.

Tarte à la ratatouille :

Ingrédients :

• Une grande boite de ratatouille
• Une pâte feuilletée
• 2 oeufs
• 5-10cL de lait
• Fromage rapé

Préparation :

• Mélanger la ratatouille (avec le jus), les oeufs et le lait.
• Tout verser dans la pâte.
• Parsemer de fromage rapé et au four à 210°.

Pour les crêpes, je vous laisse trouver la recette.

Pour les galettes bretonnes, il suffit d’en acheter au rayon frais, de mettre ce qu’on veut dedans et hop on réchauffe !

Palets de boulgour/brocoli :

Ingrédients :

• 50g de boulgour
• 200g de brocolis
• sel, poivre
• coriandre
• 1 oeuf
• huile d’olive

Préparation :

• Faire griller le boulgour 2 minutes à la poêle avec de l’huile d’olive.
• Ajouter deux fois le volume en eau salée et laisser absorber 15 minutes.
• Cuire le brocolis dans l’eau bouillante salée, 10 minutes. Passer sous l’eau froide.
• Ecraser le brocolis à la fourchette et mélanger avec le boulgour et l’oeuf.
• Poivrer et ajouter de la coriandre ciselée. Bien mélanger.
• Mettre dans des moules en silicones (genre moules à muffins) et hop au four 20 minutes à 200°.

Champignons farcis :

Ingrédients :

• 8 gros champignons de Paris (bien énormes)
• 1 boite de boursin
• Un peu de crème fraîche
• 2 tranches de jambon
• 1 tomate
• Du parmesan

Préparation :

• Enlever le pied des champignons et les laver.
• Mélanger le boursin, la tomate et le jambon coupés en dés, et la crème fraiche.
• Garnir les champignons.
• Parsemer de parmesan.
• Au four à 180°.

Tarte à la tomate :

Ingrédients :

• Une pâte feuilletée
• 8 tranches de fromage à raclette
• 6 tomates
• Moutarde
• Herbes de Provence

Préparation :

• Etaler la moutarde en couche fine sur la pâte feuilletée.
• Ajouter les tranches de fromage à raclette.
• Ebouillanter les tomates, les éplucher puis les couper en rondelles fines, et les disposer sur le fromage.
• Ajouter les herbes de provence.
• Au four à 180°.

Tarte à l’oignon :

Ingrédients :

• Une pâte feuilletée
• 10 oignons
• Beaucoup de beurre
• 2 oeufs
• 20cL de crème fraiche

Préparation :

• Emincer les oignons, les faire fondre dans le beurre pendant très longtemps.
• Mélanger avec les deux oeufs, la crème, saler, poivrer.
• Verser le mélange sur la pâte.
• Au four à 210°.

Tagliatelles courgettes/champignons :

Ingrédients :

• 500g de champignons, frais ou pas
• 300g de tagliatelles
• 1 courgette
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Herbes aromatiques
• Un bouillon cube “fines herbes”
• 20cL de crème fraîche
• Parmesan

Préparation :

• Laver et couper les champignons si nécessaire. Laver et couper la courgette en petits morceaux.
• Faire revenir les champignons dans l’huile d’olive avec du sel et du poivre. Réserver.
• Faire revenir la courgette jusqu’à ce que les morceaux ramolissent. Pendant ce temps, dissoudre le bouillon cube dans un verre d’eau chaude.
• Quand les courgettes sont molles, rajouter le bouillon et les champignons.
• Laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
• Commencer à faire cuire les tagliatelles.
• Mettre les herbes, ajouter la crème fraîche. Baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes
• Servir avec du parmesan.

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